さつまいもと味噌作り

  • 2016.02.12 Friday
  • 19:00
先日、2週間寝かせていたサツマイモ(お取り寄せ品)が全滅しました。

大事に甘みを出すために保管していたサツマイモ。悲しすぎました。

かれこれ、冬に焼き芋を作り始めて9年がたちます。
1ケース全部腐ったのは初めてです。


落ち込みながら、気温が氷点下の日を思い出したら、
妙に朴葉味噌が食べたくなってきました。

取り寄せようと調べていたら、思いました。
安全な味噌を自分で作ろうと。

そういえば、Mさんも味噌を作っているとの事。

材料は、大豆と塩と麹だけ。

でも心配なので、楽天で材料を取り寄せました。


まず水に一晩漬けて、次に煮ます。



そして、潰して



普通は樽に漬けるみたいですが、私はビンに詰めてみました。



完成すると、8キロ近くになります。

1年後が楽しみです。

でも1年は長い。

 
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