手作り味噌 2017 夏 | たつみ 日記
 

手作り味噌 2017 夏

年始に仕込んだ味噌が出来上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色がだいぶ変わったので、食べ始めたのですがあまり美味しくない。

 

不味くはないが、美味しくない。

 

先日、先回取り出した味噌がなくなったので、またまた蓋を開けたところ、今度は色が全然ちがう。

 

味噌汁にしたところ、これが美味しい。

 

前回と全く違う。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やはり味噌も熟成期間が重要みたい。

 

あと1甕(約10キロ)と 1瓶(5キロ)

 

開けるのは、秋から冬ですが、今からワクワクしています。

 

 

ちなみに、作業をしていない妻ですが、感想だけは厳しいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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