2016/02/12 19:00:00
先日、2週間寝かせていたサツマイモ（お取り寄せ品）が全滅しました。
大事に甘みを出すために保管していたサツマイモ。悲しすぎました。
かれこれ、冬に焼き芋を作り始めて9年がたちます。
1ケース全部腐ったのは初めてです。
落ち込みながら、気温が氷点下の日を思い出したら、
妙に朴葉味噌が食べたくなってきました。
取り寄せようと調べていたら、思いました。
安全な味噌を自分で作ろうと。
そういえば、患者さんも何人か味噌を作っているとの事。
材料は、大豆と塩と麹だけ。
でも心配なので、楽天で材料を取り寄せました。
まず水に一晩漬けて、次に煮ます。
そして、潰して普通は樽に漬けるみたいですが、
私はビンに詰めてみました。
完成すると、8キロ近くになります。
1年後が楽しみです。
でも1年は長い。
