さつまいもと味噌作り

2016年2月12日金曜日

2016年前半

t f B! P L

2016/02/12 19:00:00


先日、2週間寝かせていたサツマイモ(お取り寄せ品)が全滅しました。


大事に甘みを出すために保管していたサツマイモ。悲しすぎました。


かれこれ、冬に焼き芋を作り始めて9年がたちます。

1ケース全部腐ったのは初めてです。



落ち込みながら、気温が氷点下の日を思い出したら、

妙に朴葉味噌が食べたくなってきました。


取り寄せようと調べていたら、思いました。

安全な味噌を自分で作ろうと。


そういえば、患者さんも何人か味噌を作っているとの事。


材料は、大豆と塩と麹だけ。


でも心配なので、楽天で材料を取り寄せました。



まず水に一晩漬けて、次に煮ます。

そして、潰して普通は樽に漬けるみたいですが、

私はビンに詰めてみました。



完成すると、8キロ近くになります。


1年後が楽しみです。


でも1年は長い。




自己紹介

名古屋市中村区の鍼灸院。 夫婦2人で開業。もともとは解剖学・トリガーポイントを基本に施術。現在、東洋医学と解剖学を基本に痛む部位ではなく、遠隔部位からの施術を中心に行なっています。

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